Där rosor växer

När Kvänum lanserade Real Classic Karleby, var det i form av ett slottskök på Stora Ek i Västergötland. Luckan Karlebys smala ram med dubbelpärla i innerprofil är inspirerad av säteriet Stora Eks originalinredning från det sköna 1700-talet.

Det förunderliga är att konceptet känns lika naturligt här i ett avsevärt nättare kök hemma hos Camilla Åstrand och hennes fästman Christopher Bastin i Gamla Enskede längs vägen ut till Dalarö, havet och sommaren.

Gamla Enskede i södra Stockholm är en klassisk trädgårdsstad från början av 1900-talet. Begreppet Garden City myntades i England kring förra sekelskiftet av arkitekter och stadsbyggare med idéer om ett boende präglat av småskalighet och grönska.

Förebilden var de små utopiska samhällen som skapats i filantropisk och patriarkal anda av choklad- och tvålfabrikanter, inte sällan kväkare med socialt samvete. ”Ingen människa ska behöva leva på en plats där en ros inte kan växa”, skrev George Cadbury i en programförklaring till mönsterstaden Bournville som han lät bygga åt sina anställda i anslutning till Cadburys chokladfabrik söder om Birmingham.

En av rörelsens portalfigurer i Sverige var arkitekten och visionären Per Olof Hallman som ritade Gamla Enskedes stadsplan

Här bor Camilla, Christopher och deras barn i ett hus från 1912 med branta, brutna tak och toppiga frontespiser. Det ser ut som om det vikits i papper av en värdig och stillsam japansk origamimästare.

Fasadens liggande fjällpanel är röd. Vindskivor, knutar och foder kring spröjsade fönster är gröna. Här finns verandor och burspråk. Det är godmodig nationalromantik och Carl Larsson i varje vinkel och vrå. Och i trädgården växer rosor.

Camilla är kommunikationschef hos Daniel Wellington och har ett förflutet som stylist, Christopher är modeguru och matkreatör - hon med prinsessan Sofia på sitt CV, och han med Solo och senast Gant på sitt; numera står det creative director på visitkortet.

Vad var det som fick dem att välja Real Classic Karleby?

– Vi ville ha ett tidlöst och hållbart kök, berättar Camilla. Och så behövde vi Kvänums expertis för att få ut optimal funktion ur vårt lilla kök eftersom matlagning är Christophers stora passion.

Det allra bästa med det nya köket är nog den platsbyggda soffan, perfekt att krypa upp i med en kopp kaffe på morgonen och populär att samlas i vid fördrinken på kvällen.

– Det hörnet slåss vi hela familjen om.

Funkismöblemanget från lägenheten avyttrades i samband med att de flyttade in i huset. De började om från början. Idag är inredningen en egensinnig mix av färg och form, textilier, mattor, måleri, skulptur och udda auktionsfynd samt en och annan designklassiker, det mesta äldre ting med patina som passar huset.

Köket i vilsamma kulören Sand är en fröjd för ögat. Den tunga pjäsen i matt stål och blank mässing från franska Lacanche erbjuder en oemotståndlig anblick under spiskåpans baldakin. Traven med kökslektyr i fönstersmygen antyder att spisen inte står där för syns skull. Skribenter som stjärnkocken och resenären Anthony Bourdain och titlar som A Kitchen in France och Paris stärker indicierna; här lagas mat och här brassas käk, högt och lågt, allt från bœuf bourguignon till shakshuka. Christophers egna favoriter är knaprig kalvbräss, lamm i alla former och ostron förstås.

Han aktar och vårdar sig om de färska råvarorna. Med sin form, färg, textur, doft och smak avlägger de ett heligt löfte. Det är upp till kocken att fullfölja sin del av avtalet. Det kräver fokus och koncentration. Att laga mat är nog så nära meditation han kommer.

Kock är det coolaste man kan vara, lär han ha sagt. Som den ohjälplige romantiker han är, har han drömt om att ta värvning i ett riktigt restaurangkök där insatsen bland rykande grytor och fräsande pannor vid fronten kostar blod, svett och tårar.

Ändå ser han rätt tillfreds ut i nya köket från Kvänum, liksom försonad med sitt öde; här kan han i lugn och ro meditera vid sin spis medan Camilla intar pole position med ett glas vitt i sin platsbyggda hörna. Maten är färdig. Christopher serverar sin pasta vongole med ljuvliga dofter av medelhav i sol. Prego.